主料:
干辣椒，
200克，
食用油，
600克，
白芝麻，
30克
辅料:
葱适量，
八角，
2个，
桂皮，
1块，
草果，
2个，
白糖适量，
盐适量油泼辣子的做法步骤
1.取干红辣椒200克。一定要干透，不能受潮
2.用料理机或碾磨器将辣椒打成细面
3.将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中
4.在辣椒面中放入芝麻、盐、白糖搅拌均匀。白糖和盐的用量大概在3克左右
5.将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中
6.炒锅加油放火上，放入大葱
7.在油锅里放入八角、桂皮，小火加热
8.待大葱炸至焦黄时，捞出不用
9.小火继续加热至八角、桂皮、草果颜色发黑
10.这时将油锅移开火源，晾15秒左右，趁热将油泼入辣椒面中，边泼边搅拌，香喷喷的辣椒油就制作好了。
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家常菜 自制酱料 干辣椒
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